Renacimiento del chocolate en las Américas
La mayor disponibilidad de variedades de cacao y la recesión económica de los últimos años son solo algunos de los factores que Curtis Vreeland cita en su artículo sobre «Micro-batching» y que crece según la tendencia creciente en el movimiento bean-to-bar. . Los equipos que atienden a los bean-smiths, como los sistemas JAF Inox, suministran una solución integrada para los fabricantes de chocolate en micro-batelada, permitiéndoles un control total del proceso de manera similar a sus competidores industriales.
Read full Article Micro-Batching Grows Up, by Curtis Vreeland. Published by Candy Industry, Aug 2015.
Filosofía
Los futuros fabricantes de chocolate, impulsados por su pasión, buscan integrar sus visiones creativas y valores fundamentales en sus marcas. El objetivo: crear experiencias gustativas innovadoras, así como valores sociales como el comercio y la agricultura sostenibles, los precios justos y el desarrollo comunitario. Compartiendo su pasión por los sabores e inspirando a los clientes a probar nuevas experiencias con chocolate.