Concha seca de un solo eje
La Concha seca de un solo eje de alta capacidad reduce la humedad del lote de chocolate, mientras elimina los sabores volátiles y no deseados. El eje único proporciona un intercambio bueno y permanente de partículas de chocolate entre los rotores para producir un chocolate con excelente calidad reológica.
Adecuada para todos los tipos de chocolate. La concha de un solo eje de alta capacidad logra una alta eficiencia y utiliza un alto cizallamiento. La concha tiene una lámina especialmente diseñada para una perfecta distribución del cizallamiento y una mezcla eficaz. La velocidad y la rotación están controladas por frecuencia. La temperatura del agua y el chocolate se controla mediante un sensor PT-100.
Especificaciones
- Material: Acero inoxidable
- El eje único con diseño tradicional de Thouet proporciona una mezcla en sentido horario de conchado y en sentido antihorario con fuerza de cizallamiento.
- Control digital de temperatura de chocolate con sensor PT-100, resolución de 0.1c en lógica pid
- Control digital de temperatura de agua con sensor PT-100, resolución de 0.1 en lógica on/off
- Calentador eléctrico 2kW
- Micro escape en la tapa para eliminar los volátiles.
- Agotamiento natural por cobertura / tapa abierta (rejilla)
Información adicional
| Capacities | 50 kg, 200 kg, 500 kg |
|---|
