Concha seca de eixo único
A Concha seca de eixo único para altas capacidades reduz a umidade da batelada de chocolate, enquanto remove os sabores voláteis e indesejados. O eixo único fornece uma boa troca e permanente de partículas de chocolate entre os rotores para produzir um chocolate com excelente qualidade reológica.
Adequada para todos os tipos de chocolate A concha de eixo único para alta capacidade alcança alta eficiência e usa um alto cisalhamento. A concha tem uma lâmina especialmente projetada para distribuição perfeita de cisalhamento e mistura efetiva. A velocidade e a rotação são controladas por inversores de frequência. A temperatura da água e do chocolate é monitorada por um sensor do tipo PT-100.
Especificações
- Material: aço inoxidável
- Único eixo com um tradicional design Thouet fornece uma mistura no sentido horário de conchagem e no sentido anti-horário com força de cisalhamento
- Controle de temperatura digital de chocolate com sensor PT-100, resolução de 0,1c em lógica PID
- Controle de temperatura digital de água com sensor PT-100, resolução de 0,1 em lógica on / off
- Aquecedor elétrico de 2kW
- Micro exaustão na tampa para remover voláteis
- Exaustão natural por cobertura aberta/tampa (grade)
Informação adicional
| Capacities | 50 kg, 200 kg, 500 kg |
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